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Blumenkohl-Curry Cremesuppe mit Paprikastreifen

1 Blumenkohl

200 ml Mandelmilch (alpro)

1 Knoblauchzehe

2 Paprika

200ml Brühe

1/2 El Olivenöl

1TL Currypulver, Koriander, Muskat, Salz

Saft einer halben Orange

Blumenkohl und Knoblauch klein schneiden und in dem Olivenöl kurz anrösten (zwischendurch immer rühren, damit nix anbrennt^^) Mit Curry bestreuen, Brühe zugießen und bei geschlossenem Deckel ca 10 min köcheln lassen.

Paprika in Streifen schneiden und dünsten.

Zur Suppe jetzt die Mandelmilch geben und Pürieren (nicht zu lang) und mit den Gewürzen und dem Orangensaft abschmecken.

Auf Teller oder Terrinen verteilen und den Paprika als Einlage verwenden


Das Rezept ist für 2 Personen ausgelegt und hat

Pro Person 176 Kcal ^^

 

 

 

13.6.12 18:46

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